|
|
Uiensoep Obv Runderbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Runderbouillon
Ui
Knoflook
Kruidnagel
Braad (room)boter
Voorbereiding:
Trek van rundervliezen en pezen(of mergpijp of schenkel) een krachtige bouillon
Als de bouillon klaar is, ontdoe je bouillon van de gaar gekookte vliezen en pezen, zodat je een heldere bouillon overhoud.
Snijd 5 grote uien in dunne ringen.
Ontdoe de koflook van het perkament en snipper deze fijn.
Bereidingswijze:
Bak de uien en de koflook bruin in een grote pan. Laat de uien en knoflook niet verbranden, want dat geeft een hele nare smaak in de soep.
ALs de uien zacht en bruin zijn, blus je het geheel af met de runderbouillon.
Kook het geheel nog een kwartier door en serveer het in soepkommen.
|
|
|